İtalya'dan Dünya'ya hediye, zeytinyağlı Foccacia // Pişme süresi :35 dakika // Hazırlık: 1 gün
Malzemeler
3 buçuk su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
30 gr yaş maya
1 buçuk su bardağı su
1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağı hamur için, 1 çay bardağı zeytinyağı pişince üstüne sürmek için
1 yemek kaşığı bal
2 dal taze kekik yaprakları
2 dal taze biberiye yaprakları
1/2 su bardağı siyah dilimli zeytin
1/2 kurutulmuş domates, kurultulmuş veya bütün
Değirmende çekilmiş kaya tuzu
Yapılışı
Bir kasede yaş mayayı suyun bir kısmıyla kaşıkla karıştırarak mayayı uyandırın.
Bir çırpma kabına unu ve tuzu koyup birbirine yedirin.
Sırasıyla yaş mayalı su, suyun kalanı, bal ve zeytinyağını ekleyip yoğurmaya başlayın. Dilerseniz hamuru bir gün mayalanmaya bırakabilirsiniz.
Baharatlar, zeytin, kuru domatesleri de ekleyin ve yoğurmaya devam edin. (Ele yapışan cıvık bir hamur elde edin, un eklemeyin)
Zeytinyağı ile yağlanmış döküm tava veya bir gastronoma yerleştirin.
Elinize iki yemek kaşığı zeytinyağı alın ve parmaklarınızla bastırarak çukurlar oluşturun, hamuru tüm kalıba yayın.Üzerine biraz daha ekstra baharat serpin ve üzerini bir havluyla kapayın. 25 dakika oda sıcaklığında mayalayın.
Bu sürenin sonunda ekmeği soğuk fırına koyun. Fırınınızı fanlı ayarda 180 dereceye ayarlayın ve üzeri kızarana dek yaklaşık 35 dakika pişmeye bırakın. (Eşit kızarması için sürenin yarısında kalıbın diğer tarafını çevirebilirsiniz)
Fırından çıkar çıkmaz zeytinyağı ile ıslatın, ve kaya tuzu serpin.
Afiyet olsun!